Pie de limón

Ingredientes:

Masa:

- 2 tazas de harina cernida
- ¾ taza de azúcar flor
- 2 yemas de huevo
- 100 gr de margarina
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Agua que sea necesaria

Relleno:

- 1 tarro de leche condensada
- Jugo de limón a gusto (o ½ taza)
- 4 claras de huevo
- ¾ taza de azúcar flor


Formar una masa con la harina, azúcar, margarina, yemas y jugo de limón.
Si es necesario para unir la masa agregar algunas cucharadas de agua hasta que logre la masa.
Engrasar con margarina un molde para tartaleta, extender la masa de ½ cm. de grosor y pinchar con un tenedor.
Precalentar el horno 10 min. aprox. Cocinar durante 10 a 15 min. a fuego medio sin que dore demasiado.
Mezclar la leche condensada con el jugo de limón. Vacié la mezcla sobre la masa.
Preparar un merengue batiendo las claras a nieve y agregar poco a poco el azúcar.
Cubrir y decorar el pie con el merengue y llevar al horno a dorar (horno con calor envolvente) por unos minutos.
Refrigerar y servir frío.

Pastel de papas. 4 porciones (según yo)

Receta obtenida desde (con algunas variaciones) una pagina Web.

Ingredientes:

- 1 cebolla mediana picada en cuadritos pequeños
- Aceite
- 1 cucharadita de ají de color
- 1 cucharadita de orégano seco molido
- Pimienta
- Sal
- 250 gr. de carne de molida
- 2 cucharaditas de harina cernida
- 2 tabletas de caldo de carne (de pollo funciona bien también)
- 1 sobre de puré de papas (o puré casero)
- 40 gr. de mantequilla o margarina
- 1 taza de leche liquida fría
- ½ taza de pasas
- 2 huevos duros rebanados
- 1 yema para pintar

Preparación:

Saltear la cebolla en el aceite, añade el ají de color, el orégano, pimienta, la carne molida y deje impregnar unos minutos.
Agregar luego la harina. Mezclar bien y diluir con una taza de agua caliente en la que se han disuelto las tabletas de caldo de carne, deje a fuego suave unos min. más.
Preparar el puré según las indicaciones del estuche.
Vaciar el pino a una fuente mediana, distribuir encima las pasas, el huevo duro y cubra todo con el puré.
Pintar la cubierta de puré con la yema y lleve al horno con calor envolvente hasta que dore.